Công thức chế biến món ngon từ hải sản C3
Mùa hè đang đến, các chàng trai cô gái lại có những ngày đắm mình trong sóng, cát. Thử tưởng tượng cảm giác được hòa mình vào làn nước mênh mông, mát lịm sau một khoảng thời gian mùa đông dài đằng đẵng, tuyệt vời biết bao. Đi biển giúp chúng ta thư thái, thoải mái hơn giải tỏa stress sau những ngày hè nóng nực. Và điều hiển nhiên khi những gia đình đi biển đều mong muốn thưởng thức những món hải sản tươi ngon nhất, bổ dưỡng nhất. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể thưởng thức những món ngon từ biển cả do số lượng khách du lịch ngày càng tăng lên, chi phí quá đắt đỏ, các công đoạn chế biến ngày càng sơ sài. Do đó, nhiều gia đình có xu hướng mua hải sản tươi sống về chuẩn bị tại gia đình mình: vừa giữ được độ tươi ngon cho hải sản lại vừa tiết kiệm chi phí. Hiểu được tâm lí đó của các gia đình, chúng tôi đồ đi biển xin giới thiệu cho các bạn những công thức chế biến món ngon từ hải sản. Hy vọng bạn và gia đình mình sẽ có những buổi tiệc hải sản thật tươi ngon.
1. Công thức làm mực nhồi thịt chiên vàng đầy hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500 g; thịt băm nhỏ: 200 g
- Mộc nhĩ: 4 tai; nấm hương: 6 cái; nành hoa: 2 nhánh; tỏi: ½ củ; hành khô: 1 củ; hạt tiêu: 1 ít
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Mực tươi làm sạch, rửa với dấm hoặc rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Cho vào rổ để ráo. Phần râu mực cắt nhỏ để trộn với hỗn hợp thịt băm nhỏ.
Bước 2: Trộn thịt băm nhỏ với mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa thái nhỏ, hành tỏi băm nhỏ cùng 1 ít hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, ½ thìa bột canh. Ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Dùng thìa nhỏ xúc nhân mực vào bên trong thân mực rồi dùng tay nén nhân xuống cho đầy bên trong là được. Khi nhồi nhân không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực sẽ bị rách, còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối.
Bước 4: Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả mực nhồi thịt đã hấp vào chiên. Vì mực đã gần chín lên khi chiên nên để lửa to cho chín vàng đều các mặt là được.
Bước 6: Xếp mực chiên lên đĩa, dùng dao sắc cắt miếng vừa ăn, chấm kèm với tương ớt.
Chúc bạn thành công với cách làm mực nhồi thịt chiên!
3. Công thức làm bánh canh ghẹ
Cách làm:
Cách nấu bánh canh ghẹ ngon là bạn phải chọn những con ghẹ thật tươi thì tô bánh canh mới có được vị thơm và ngọt của ghẹ.
Nguyên liệu:
- 200gr bánh canh
- 50gr nấm rơm
- 1 con ghẹ
- 50gr giá, rau sống
- Hành lá thái nhỏ
- 300gr xương ống heo
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm
- 4 bát nước dùng
Cách làm:
- Xương ống rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước dùng, hầm khoảng 1 giờ, nêm chút bột nêm, nước mắm, đường.
- Luộc ghẹ chín, lấy thịt.
- Nấm rơm ngâm nước muối, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra bát.
- Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống. (để cả vỏ ghẹ lên bát thì trông đẹp mắt, có thể ăn kèm chả cua hay tiết tùy khẩu vị).
Cách làm muối ớt xanh:
- Muối, đường, bột ngọt, chanh pha vừa đủ độ sệt.
-Ớt nhiều hay ít tùy theo muốn cay nhiều hay ít, nếu muốn ít cay mà vẫn có màu đẹp thì bỏ bớt hột đi
-Cách làm lấy muối, đường, bột ngọt, nước cốt chanh(đổ ngập hỗn hợp), ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
4. Công thức làm mực hấp sả
5.Công thức làm ốc hương rang muối ớt
Nguyên liệu:
- 1kg ốc hương.
- 2 lạng muối ớt.
- 2 muỗng canh sả bào.
-1 muỗng canh tỏi băm
- Dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dầu tiênbạn đem ốc mới mua về rửa qua nước lạnh vài lần cho sạch, sau đó cho tất cả vào chậu ngân ốc với nước vo gạo mệt đêm cho ốc nhả hết nhớt cũng như các chất bẩn mà miệng ốc còn dính lại. bạn nên cắt thêm một vài quả ớt cho vào nước ngâm cùng với ốc. Và sáng hôm sau bạn vớt ốc ra rồi rửa lại với nước sạch để vỏ ốc sạch hết cặn bẩn.
Tiếp theo bạn đem 2 muỗng muối tinh rồi giã nhỏ bằng cối hoặc say nhỏ bằng dụng cụ sat tay cũng được. Sau đó bạn cho thêm vào muối tinh một muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê hạt nêm cũng với chút ớt bột và một ít dầu ăn nhỏ trộn đều vào nhau. Bạn nhớ là tất cả gia vị phải được đánh mịn nhé.
Bạn lất muỗng xoa một lớp mỏng hỗn hợp muối ớt lên thịt ốc rồi bạn ướp khoảng nữa tiếng cho thịt ốc được ngấm đều gia vị.
Bước 2; Chế biến ốc
và bây giờ chúng ta chuỷển qua khâu chế biến món ốc hương rang muối ngon như nhà hàng này rồi.
- Bắt 1 nồi lên bếp và cho vào một ít nước, thả vào nồi 1 miếng gừng dập đập. Đến khi nước sôi cho ốc hương vào luộc khoảng 2-3 phút, vớt ốc ra để ráo.
- Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi và sả bào phi lên cho thơm. Đến khi tỏi hơi ngả màu vàng ta cho muối tôm và ốc vào. Liên tục xốc hoặc đảo đều ốc trên lửa nhỏ.
- Thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt để làm dịu lại vị mặn của muối. Rang ốc cho đến khi muối tôm đổi thành màu nâu sậm và dính vào vỏ ốc là được.
- Dọn ốc ra đĩa. Trang trí cùng chút rau răm và ớt xắt khoanh. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc.
Chúc các bạn thành công với cách làm món ốc hương rang muối ớt!
9. Công thức làm món SÚP CUA
Nguyên liệu, dụng cụ nấu súp cua
- 1 con cua to (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích).
- 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng).
- 1 kg xương ống.
- 1/2 chén đậu Hà Lan.
- 1 chén bắp ngọt.
- 2 muống bột năng.
- Rau mùi, hành lá.
- Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp,...
Cách nấu súp cua ngon
Bước 1: Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
Bước 2: Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.
Bước 4: Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.
Bước 5: Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
Sau cùng thì cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.
Nguồn : Mê nấu nướng
Đồ đi biển chuyên cung cấp tới các bạn trẻ các sản phẩm như phụ kiện phao bơi, phao bơi trẻ em, phao bơi khổng lồ sành điệu, váy maxi đi biển, đồ đôi, đồ đi biển giúp các bạn tự do chọn lựa. Chất lượng sản phẩm chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng.
Qúy khách hàng có nhu cầu mua hàng xin liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0976424238 hoặc 0865358592.để được tư vấn và những sản phẩm khuyến mại. Mua số lượng lớn, chiết khấu càng lớn.
Các thông tin cập nhật trên Fanpage : https://www.facebook.com/vaymaxithoitrang/ref=settings
1. Công thức làm mực nhồi thịt chiên vàng đầy hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500 g; thịt băm nhỏ: 200 g
- Mộc nhĩ: 4 tai; nấm hương: 6 cái; nành hoa: 2 nhánh; tỏi: ½ củ; hành khô: 1 củ; hạt tiêu: 1 ít
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Mực tươi làm sạch, rửa với dấm hoặc rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Cho vào rổ để ráo. Phần râu mực cắt nhỏ để trộn với hỗn hợp thịt băm nhỏ.
Bước 2: Trộn thịt băm nhỏ với mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa thái nhỏ, hành tỏi băm nhỏ cùng 1 ít hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, ½ thìa bột canh. Ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Dùng thìa nhỏ xúc nhân mực vào bên trong thân mực rồi dùng tay nén nhân xuống cho đầy bên trong là được. Khi nhồi nhân không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực sẽ bị rách, còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối.
Bước 4: Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả mực nhồi thịt đã hấp vào chiên. Vì mực đã gần chín lên khi chiên nên để lửa to cho chín vàng đều các mặt là được.
Bước 6: Xếp mực chiên lên đĩa, dùng dao sắc cắt miếng vừa ăn, chấm kèm với tương ớt.
Chúc bạn thành công với cách làm mực nhồi thịt chiên!
3. Công thức làm bánh canh ghẹ
Cách làm:
Cách nấu bánh canh ghẹ ngon là bạn phải chọn những con ghẹ thật tươi thì tô bánh canh mới có được vị thơm và ngọt của ghẹ.
Nguyên liệu:
- 200gr bánh canh
- 50gr nấm rơm
- 1 con ghẹ
- 50gr giá, rau sống
- Hành lá thái nhỏ
- 300gr xương ống heo
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm
- 4 bát nước dùng
Cách làm:
- Xương ống rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước dùng, hầm khoảng 1 giờ, nêm chút bột nêm, nước mắm, đường.
- Luộc ghẹ chín, lấy thịt.
- Nấm rơm ngâm nước muối, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra bát.
- Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống. (để cả vỏ ghẹ lên bát thì trông đẹp mắt, có thể ăn kèm chả cua hay tiết tùy khẩu vị).
Cách làm muối ớt xanh:
- Muối, đường, bột ngọt, chanh pha vừa đủ độ sệt.
-Ớt nhiều hay ít tùy theo muốn cay nhiều hay ít, nếu muốn ít cay mà vẫn có màu đẹp thì bỏ bớt hột đi
-Cách làm lấy muối, đường, bột ngọt, nước cốt chanh(đổ ngập hỗn hợp), ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
4. Công thức làm mực hấp sả
Bước 1: Sơ chế mực tươi, ớt, sả…
- Mực mua về, bóc mai, cắt mắt, bỏ nội tạng bên trong… rồi rửa sạch cùng với nước muối pha loãng. Sau đó bạn giã dập gừng rồi chà xát lên mực cho bớt tanh. Dùng dao cắt mực thành các khoanh tròn dày cỡ 3cm là được.
- Sả bóc phần vỏ già bên ngoài, băm nhỏ.
- Ớt cắt theo chiều dọc, bỏ hạt bên trong rồi thái sợi.
- Hành lá nhặt sạch, thái khúc vừa phải.
Bước 2: Hấp mực với sả và pha nước chấm
- Trước tiên, bạn ướp mực cùng với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Sau khi đã ướp mực xong, đem trộn đều mực với ớt, sả băm, hành lá và đặt vào trong xửng hấp. Bạn hấp mực khoảng 10 phút cho đến khi mực vừa chín tới là được.
- Pha nước chấm mực hấp theo công thức sau: 1/2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 chút gừng, ớt băm nhỏ, khuấy đều lên cho đường tan hết.
- Bày mực hấp sả ra đĩa, thưởng thức cùng với nước chấm mắm gừng đậm đà sẽ khiến bạn mê mẩn món ăn này.
5.Công thức làm ốc hương rang muối ớt
Nguyên liệu:
- 1kg ốc hương.
- 2 lạng muối ớt.
- 2 muỗng canh sả bào.
-1 muỗng canh tỏi băm
- Dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dầu tiênbạn đem ốc mới mua về rửa qua nước lạnh vài lần cho sạch, sau đó cho tất cả vào chậu ngân ốc với nước vo gạo mệt đêm cho ốc nhả hết nhớt cũng như các chất bẩn mà miệng ốc còn dính lại. bạn nên cắt thêm một vài quả ớt cho vào nước ngâm cùng với ốc. Và sáng hôm sau bạn vớt ốc ra rồi rửa lại với nước sạch để vỏ ốc sạch hết cặn bẩn.
Tiếp theo bạn đem 2 muỗng muối tinh rồi giã nhỏ bằng cối hoặc say nhỏ bằng dụng cụ sat tay cũng được. Sau đó bạn cho thêm vào muối tinh một muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê hạt nêm cũng với chút ớt bột và một ít dầu ăn nhỏ trộn đều vào nhau. Bạn nhớ là tất cả gia vị phải được đánh mịn nhé.
Bạn lất muỗng xoa một lớp mỏng hỗn hợp muối ớt lên thịt ốc rồi bạn ướp khoảng nữa tiếng cho thịt ốc được ngấm đều gia vị.
Bước 2; Chế biến ốc
và bây giờ chúng ta chuỷển qua khâu chế biến món ốc hương rang muối ngon như nhà hàng này rồi.
- Bắt 1 nồi lên bếp và cho vào một ít nước, thả vào nồi 1 miếng gừng dập đập. Đến khi nước sôi cho ốc hương vào luộc khoảng 2-3 phút, vớt ốc ra để ráo.
- Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi và sả bào phi lên cho thơm. Đến khi tỏi hơi ngả màu vàng ta cho muối tôm và ốc vào. Liên tục xốc hoặc đảo đều ốc trên lửa nhỏ.
- Thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt để làm dịu lại vị mặn của muối. Rang ốc cho đến khi muối tôm đổi thành màu nâu sậm và dính vào vỏ ốc là được.
- Dọn ốc ra đĩa. Trang trí cùng chút rau răm và ớt xắt khoanh. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc.
Chúc các bạn thành công với cách làm món ốc hương rang muối ớt!
9. Công thức làm món SÚP CUA
Nguyên liệu, dụng cụ nấu súp cua
- 1 con cua to (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích).
- 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng).
- 1 kg xương ống.
- 1/2 chén đậu Hà Lan.
- 1 chén bắp ngọt.
- 2 muống bột năng.
- Rau mùi, hành lá.
- Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp,...
Cách nấu súp cua ngon
Bước 1: Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
Bước 2: Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.
Bước 4: Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.
Bước 5: Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
Sau cùng thì cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc rau mùi, thêm tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.
10. Công thức làm mực tươi nướng muối ớt
NGUYÊN LIỆU
- Mực tươi: 1 con
- Gia vị : Hàn, tỏi khô, ớt tươi, muối, hoặc ớt bột, đường, 1 ít bột nêm.
CÁCH LÀM
- Mực lột sạch da, bỏ mắt, bỏ răng, ngâm trong nước muối vài phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, để ráo, trải mực ra thớt, khía một số đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp.
- Hành tím, tỏi , băm nhuyễn.
- Gia vị trôn đều cùng với hành tỏi băm nhuyễn. Ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt, còn nếu không thì cho vừa đủ để mực de de cay thôi.
- Xoa gia vị lên 2 mặt của mực, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
- Khi ăn thì nướng mực trên lò than hoặc lò nướng điện, nói chung mực nhanh chín, chỉ nên nướng tới khi mực se mặt, vừa khô là ngon.
- Mực chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dọn cùng rau răm, muối tiêu chanh (hoặc muối ớt).
Mực tươi nướng muối ớt ngon nhất là uống cùng với bia, miếng mực giòn, dai và ngọt, có vị de de cay của ớt, ăn là nhớ mãi.
NGUYÊN LIỆU
- Mực tươi: 1 con
- Gia vị : Hàn, tỏi khô, ớt tươi, muối, hoặc ớt bột, đường, 1 ít bột nêm.
CÁCH LÀM
- Mực lột sạch da, bỏ mắt, bỏ răng, ngâm trong nước muối vài phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, để ráo, trải mực ra thớt, khía một số đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp.
- Hành tím, tỏi , băm nhuyễn.
- Gia vị trôn đều cùng với hành tỏi băm nhuyễn. Ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt, còn nếu không thì cho vừa đủ để mực de de cay thôi.
- Xoa gia vị lên 2 mặt của mực, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
- Khi ăn thì nướng mực trên lò than hoặc lò nướng điện, nói chung mực nhanh chín, chỉ nên nướng tới khi mực se mặt, vừa khô là ngon.
- Mực chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dọn cùng rau răm, muối tiêu chanh (hoặc muối ớt).
Mực tươi nướng muối ớt ngon nhất là uống cùng với bia, miếng mực giòn, dai và ngọt, có vị de de cay của ớt, ăn là nhớ mãi.
Nguồn : Mê nấu nướng
Đồ đi biển chuyên cung cấp tới các bạn trẻ các sản phẩm như phụ kiện phao bơi, phao bơi trẻ em, phao bơi khổng lồ sành điệu, váy maxi đi biển, đồ đôi, đồ đi biển giúp các bạn tự do chọn lựa. Chất lượng sản phẩm chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng.
Qúy khách hàng có nhu cầu mua hàng xin liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0976424238 hoặc 0865358592.để được tư vấn và những sản phẩm khuyến mại. Mua số lượng lớn, chiết khấu càng lớn.
Các thông tin cập nhật trên Fanpage : https://www.facebook.com/vaymaxithoitrang/ref=settings
