[tintuc] Mùa hè là dịp lí tưởng để đi du lịch, đặc biệt là du lịch biển. Thử tưởng tượng xem, ánh nắng ngập tràn, bờ cát mịn và nhiều bộ quần áo đầy màu sắc.. còn gì tuyệt vời hơn thế nữa.Được đắm chìm giữa dòng nước mát của biển cả, thưởng thức những món ăn của biển là điều không thể tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không phải gia đình, nhóm bạn nào cũng có cơ hội được tận hưởng những món hải sản tươi ngon ấy vì: chi phí hải sản tươi tại biển đắt đỏ, số lượng khách du lịch quá đông gây nên những cản trở cho việc thưởng thức hải sản biển. Do đó, có rất nhiều gia đình đã tự tay mua về những con tôm, con mực tươi ngon nhất để có thể tự chế biến trong gia đình của mình: một mặt tiết chi phí, mặt khác mang lại sự thường thức đạt đến độ hoàn hảo. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến hải sản sao cho đúng cách, khử được mùi tanh của hải sản. Hiểu được tâm lí chung của đa số gia đình, đồ đi biển cung cấp cho các bạn những công thức chế biến món ngon từ hải sản giúp bạn không phải khó khăn khi chế biến chúng nữa.
1. Công thức làm lẩu bạch tuộc
Nguyên liệu nấu lẩu bạch tuộc
Bạch tuộc: 600g
Các loại hải sản: Tôm, ngao…
Cá trắm: 800g
Xương heo: 500g
Bún tươi hoặc miến, mì
Nấm kim châm, nấm hương
Các loại rau: Tùy vào sở thích: Cải bắp, rau muống…
Sa tế
Gia vị
Hướng dẫn cách nấu lẩu bạch tuộc
Dưới đây, là các bước thực hiện cách nấu lẩu bạch tuộc ngon:
Bước 1: Cá trắm sơ chế sạch sẽ sau đó lọc lấy xương và phần đầu để ninh lấy nước dùng.
Bước 2: Xương ốnh rửa sạch, chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi. Rửa sạch chặt thành từng miếng, cho xương vào xoong thêm nước hầm. Khi nước xương heo sôi cho đầu cá và phần xương cá vào hầm lấy nước dùng khoảng 30 – 45 phút. Thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu bạch tuộc ngon. Tiến hành sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc, tôm rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, sả thái mỏng khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Sả bỏ gốc thái khúc để cho vào nồi nước dùng.
Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc để ráo nước. Nấm hương ngâm nước nóng khoảng 15 phút. Rồi bày nấm kim châm, nấm hương ra đĩa.
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, rửa và để ráo nước. Rồi bày ra đĩa.
Bước 5: Cho sa tế và nêm nếm gia vị vừa ăn vào nồi nước dùng. Vớt riêng xương heo ra đĩa để nước dùng được trong.
Bước 6: Bày nồi nước dùng ra giữa bàn, bật bếp đun nhỏ lửa. Xếp nấm, các loại rau, bạch tuộc, các loại hải sản, cá xung quanh nồi lẩu, nhúng khi nước sôi và thưởng thức.
Lẩu bạch tuộc chấm gia vị muối chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.
Lưu ý khi nấu lẩu bạch tuộc:
Ngoài những nguyên liệu trên các baj có thể thêm các loại củ như: Khoai tây + khoai môn. Cho vào xoong nước dùng trước khi bắc xuống khoảng 20 phút.
4. Công thức chế biến cua sốt tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cua sốt tiêu đen
– Các bạn chuẩn bị từ 4 – 5 con cua biển khoảng 1 kg ( chú ý các bạn chọn cua còn tươi sống)
– Tiêu đen xay nhuyễn
– Hành lá: 20 gr
– Hành tím : 1 củ
– Các loại gia vị cần thiết để chế biến món cua sốt tiêu đen : đường, dầu ăn, bột nêm, bột canh, nước mắm, nước tương maggi
2. Hướng dẫn bí quyết chế biến món cua sốt tiêu đen thơm ngon và hấp dẫn
Bước 1: Cua biển mua về các bạn cho vào nước muối loãng ngâm từ 10 phút đến 15 phút. Sau đó, các bạn tách phần mai cua ra, bỏ yếm cua đi, rửa thật sạch, để ráo nước. Lấy phần gạch cua từ mai cua, để riêng vào một bát con. Sau đó các bạn úp phần mai cua xuống cho ráo sạch nước.
Bước 2: Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, để riêng.
Bước 3: Cho một chảo chống dính lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun sôi dầu ăn. Sau đó, các bạn cho phần mai cua vào chiên vàng lên, lúc này bạn cho nhỏ lửa để phần mai cua không bị cháy. Khi mai cua đã vàng đều, cho mai cua vào một đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu ăn.
Bước 4: Dùng một chảo chống dính khác, cho một lượng dàu ăn vừa đủ, phi thơm hành tím, gạch cua. Sau đó, các bạn cho cho 50 ml nước lọc, 3 thìa canh nước tương maggi, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tiêu xay, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi. Sau đó, bạn cho cua vào chảo, đun nhỏ lửa đểcua thấm đều gia vị. Đun đến khi nước sốt sánh lại, thịt cua vàng săn lại, món ăn có mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp.
Bước 5: Cho món ăn ra đĩa to và tiến hành trang trí món ăn theo sở thích cảu mình. Các bạn dùng phần mai cua xếp thật khéo sao cho thành hình con cua như ban đầu. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên đĩa, cắt một vài lát cà chua xếp quanh đĩa. Như thế món ăn sẽ đẹp mắt hơn và hấp dẫn người thưởng thức hơn rất nhiều.
Như thế món cua sốt tiêu đen của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy, thật đơn giản phải không nào. Món cua đen sốt tiêu ngon nhất là khi ăn nóng, để nguội món ăn sẽ tanh và mất đi vị đậm đà cũng như mùi thơm hấp dẫn của món ăn. Các bạn hãy thường xuyên vào bếp và chế biến món ăn này cho người thân, gia đình và bạn bè mình thưởng thức nhé, đảm bảo mọi người sẽ yêu thích món ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục ẩm thực tiếp theo. Chúc các bạn thành công với món cua sốt tiêu đen ngon và hấp dẫn này nhé.
8. Công thức nấu bánh canh ghẹ
Cách làm:
Cách nấu bánh canh ghẹ ngon là bạn phải chọn những con ghẹ thật tươi thì tô bánh canh mới có được vị thơm và ngọt của ghẹ.
Nguyên liệu:
- 200gr bánh canh
- 50gr nấm rơm
- 1 con ghẹ
- 50gr giá, rau sống
- Hành lá thái nhỏ
- 300gr xương ống heo
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm
- 4 bát nước dùng
Cách làm:
- Xương ống rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước dùng, hầm khoảng 1 giờ, nêm chút bột nêm, nước mắm, đường.
- Luộc ghẹ chín, lấy thịt.
- Nấm rơm ngâm nước muối, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra bát.
- Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống. (để cả vỏ ghẹ lên bát thì trông đẹp mắt, có thể ăn kèm chả cua hay tiết tùy khẩu vị).
Cách làm muối ớt xanh:
- Muối, đường, bột ngọt, chanh pha vừa đủ độ sệt.
-Ớt nhiều hay ít tùy theo muốn cay nhiều hay ít, nếu muốn ít cay mà vẫn có màu đẹp thì bỏ bớt hột đi
-Cách làm lấy muối, đường, bột ngọt, nước cốt chanh(đổ ngập hỗn hợp), ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
9. Công thức nấu cá cơm chiên tỏi ớt lạ miệng, ngon cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá cơm khô: 500 gram
100 gram bột chiên giòn
2 trái ớt băm, 2 tép tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 nhánh hành lá thái nhỏ
1 củ hành khô bằm nhỏ
Phần thực hiện:
Bước 1: Cá cơm khô mua về, các nàng đem rửa sạch. Cho cá cơm, bột chiên giòn, chút xíu tiêu vào xóc đều cho bột và tiêu bao đều bên ngoài cá nhé. Bột chiên giòn sẽ giúp sẽ cá khi chiên được giòn ngon, tiêu sẽ giúp món ăn thơm ngon.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng, các nàng trút dầu ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo cá được chiên ngập trong dầu nhé. Dầu nóng già, trút cá vào chiên trên lửa vừa. Khi các vàng giòn, các nàng dùng muôi thủng vớt cá ra và trút ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt nhé.
Bước 3: Nước mắm các nàng sẽ pha như sau: cho khoảng 3 thìa canh nước mắm ngon ra bát. Thêm 2 tép tỏi băm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường, ớt bằm nhỏ, khuấy đều. Nếu thích ăn cá có hương vị ngọt hơn, các nàng cho thêm chút đường nữa nhé. Cho 1 cái chảo khác lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng già, các nàng trút hành lá thái nhỏ và hành khô vào, đảo đều phi thơm nhé. Kế đến cho nước mắm vào nấu sôi
Tiếp đến trút cá cơm vào, trộn đều và tắt bếp
10. Nguyên liệu làm món cháo mực tươi:
– 1kg mực ống tươi con lớn
– 150g gạo thơm
– 50g mực khô
– 50g tôm khô
– 500g xương heo
– 1 củ gừng nhỏ
– Tiêu, muối, nước mắm
– 50g hành lá + ngò
– 100g hành tím xắt mỏng
– 5 củ hành tím
– 1 muỗng xúp hành tím băm
– 1 muỗng xúp tỏi băm
– Dầu ăn + giấm
– Chanh + ớt
Chọn lựa thực phẩm:
– Mực ống: chọn con lớn thịt dày, màng bao ngoài có màu xám. Nếu không có mực ống có thê thay bằng mực nang hay mực cơm, nhưng tốt nhất nên chọn mực ống vì thịt dai và thơm hơn.
– Mực khô: mua loại mực khô con nhỏ để nếu nước lèo.
– Tôm khô: mua loại con nhỏ dùng nấu nước lèo.
Hướng dẫn cách làm cháo mực tươi ngon đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
– Gừng: gọt vỏ rửa sạch, 1/2 xắt mỏng băm nhuyễn, 1/2 xắt sợi nhuyễn.
– Mực ống: lột bỏ màng bao bên ngoài, rút bỏ nang mực, xẻ đôi con mực theo bề dài, rửa sạch trong ngọài, ngâm vào giấm có pha chút gừng băm nhuyễn để. cho mực trắng và hớt tanh. Đầu mực cũng lột bỏ màng, nặn bỏ mắt và túi mực, rửa sạch và ngâm vào nước giấm gừng chung với thân mực. Ngâm khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh, vẩy ráo nứớc. Thân mực cắt miếng vuông cạnh 3 cm rồi khứa ô Vuông ở mặt trong, đầu mực xắt miếng vừa ăn, ướp vào mực tiêu sọ xay + muối + gừng băm, để 30 phút cho thấm.
– Mực khô: nướng chín.
– Hành tíín: rửa sạch đập dập.
– Xương heo: rửa sạch máu, cho vào nồi với 4 lít nước + 5 củ hành tím đập dập + tôm khô + mực khô nướng + 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ xay + 1/2 muỗng cà phê muối đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, không đậy nắp vung, hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Hầm cho đến khi xương nhừ.
– Gạo: vo sạch để ráo, rang với dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho đến khi gạo khô.
– Hành lá + ngò: rửa sạch để ráo, xắt nhuyễn.
– Hành tím xắt mỏng: phi vàng với dầu ăn vớt ra để ráo.
– Hành + ngò: rửa sạch xắt nhuyễn.
Cách làm cháo mực tươi:
Khi nồi xương hầm đã nhừ, lược lấy nước qua một nồi khác, cho gạo vào nấu cháo, khi cháo nhừ để lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn, giữ lửa nhỏ để cháo nóng cho đến lúc ăn.
Xào mực: đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, để lửa lớn cho mực vào xào nhanh tay để mực chín đều, xúc ra tô để riêng.
Trình bày món ăn:
Múc cháo nóng ra tô, cho mực xào vào trộn đều, trên mặt rải hành ngò xắt nhuyễn ỷ hành tím phi vàng. Dọn ăn nóng với nước mắm ngon + chanh + ớt + tiêu sọ xay.
Yêu cầu khi chế biến món cháo mực tươi:
Mực chín tới, ăn giòn không dai, thấm gia vị.
Cháo chín nhừ không đặc hay loãng quá, nêm nếm vừa.
Nguồn : Mê nấu nướng
Đồ đi biển chuyên cung cấp tới các bạn trẻ các sản phẩm như phụ kiện phao bơi, phao bơi trẻ em, phao bơi khổng lồ sành điệu, váy maxi đi biển, đồ đôi, đồ đi biển giúp các bạn tự do chọn lựa. Chất lượng sản phẩm chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng.
Qúy khách hàng có nhu cầu mua hàng xin liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0976424238 hoặc 0865358592.để được tư vấn và những sản phẩm khuyến mại. Mua số lượng lớn, chiết khấu càng lớn.
Các thông tin cập nhật trên Fanpage : https://www.facebook.com/vaymaxithoitrang/ref=settings
[/tintuc]
1. Công thức làm lẩu bạch tuộc
Nguyên liệu nấu lẩu bạch tuộc
Bạch tuộc: 600g
Các loại hải sản: Tôm, ngao…
Cá trắm: 800g
Xương heo: 500g
Bún tươi hoặc miến, mì
Nấm kim châm, nấm hương
Các loại rau: Tùy vào sở thích: Cải bắp, rau muống…
Sa tế
Gia vị
Hướng dẫn cách nấu lẩu bạch tuộc
Dưới đây, là các bước thực hiện cách nấu lẩu bạch tuộc ngon:
Bước 1: Cá trắm sơ chế sạch sẽ sau đó lọc lấy xương và phần đầu để ninh lấy nước dùng.
Bước 2: Xương ốnh rửa sạch, chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi. Rửa sạch chặt thành từng miếng, cho xương vào xoong thêm nước hầm. Khi nước xương heo sôi cho đầu cá và phần xương cá vào hầm lấy nước dùng khoảng 30 – 45 phút. Thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu bạch tuộc ngon. Tiến hành sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc, tôm rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, sả thái mỏng khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Sả bỏ gốc thái khúc để cho vào nồi nước dùng.
Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc để ráo nước. Nấm hương ngâm nước nóng khoảng 15 phút. Rồi bày nấm kim châm, nấm hương ra đĩa.
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, rửa và để ráo nước. Rồi bày ra đĩa.
Bước 5: Cho sa tế và nêm nếm gia vị vừa ăn vào nồi nước dùng. Vớt riêng xương heo ra đĩa để nước dùng được trong.
Bước 6: Bày nồi nước dùng ra giữa bàn, bật bếp đun nhỏ lửa. Xếp nấm, các loại rau, bạch tuộc, các loại hải sản, cá xung quanh nồi lẩu, nhúng khi nước sôi và thưởng thức.
Lẩu bạch tuộc chấm gia vị muối chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.
Lưu ý khi nấu lẩu bạch tuộc:
Ngoài những nguyên liệu trên các baj có thể thêm các loại củ như: Khoai tây + khoai môn. Cho vào xoong nước dùng trước khi bắc xuống khoảng 20 phút.
3. Công thức làm ốc gạo xào cay
Chuẩn bị:
1kg ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): dùng dao chặt bỏ đuôi ốc
1/2 muỗng tương cà chua
1 muỗng tương ớt
10ml rượu vang
1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm
Gia vị: muối, bột ngọt và dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu, sau đó cho gừng, tỏi và ớt băm vào xào cùng. Khi dậy mùi thơm, bạn cho thêm lần lượt tương cà chua và tương ớt vào xào cùng.
Bước 2: Bạn cho ốc vào chảo và đảo nhanh tay với lửa vừa. Kế đến cho thêm rượu vang và các gia vị vào xào cùng. Sau khoảng 10 phút, ốc săn và thấm gia vị, bạn tắt bếp.
Dọn ốc ra dĩa cùng vài cọng rau răm và ít lát dưa chuột.
Chuẩn bị:
1kg ốc gạo (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên): dùng dao chặt bỏ đuôi ốc
1/2 muỗng tương cà chua
1 muỗng tương ớt
10ml rượu vang
1 muỗng cà phê mỗi loại: gừng, tỏi và ớt băm
Gia vị: muối, bột ngọt và dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu, sau đó cho gừng, tỏi và ớt băm vào xào cùng. Khi dậy mùi thơm, bạn cho thêm lần lượt tương cà chua và tương ớt vào xào cùng.
Bước 2: Bạn cho ốc vào chảo và đảo nhanh tay với lửa vừa. Kế đến cho thêm rượu vang và các gia vị vào xào cùng. Sau khoảng 10 phút, ốc săn và thấm gia vị, bạn tắt bếp.
Dọn ốc ra dĩa cùng vài cọng rau răm và ít lát dưa chuột.
4. Công thức chế biến cua sốt tiêu đen thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cua sốt tiêu đen
– Các bạn chuẩn bị từ 4 – 5 con cua biển khoảng 1 kg ( chú ý các bạn chọn cua còn tươi sống)
– Tiêu đen xay nhuyễn
– Hành lá: 20 gr
– Hành tím : 1 củ
– Các loại gia vị cần thiết để chế biến món cua sốt tiêu đen : đường, dầu ăn, bột nêm, bột canh, nước mắm, nước tương maggi
2. Hướng dẫn bí quyết chế biến món cua sốt tiêu đen thơm ngon và hấp dẫn
Bước 1: Cua biển mua về các bạn cho vào nước muối loãng ngâm từ 10 phút đến 15 phút. Sau đó, các bạn tách phần mai cua ra, bỏ yếm cua đi, rửa thật sạch, để ráo nước. Lấy phần gạch cua từ mai cua, để riêng vào một bát con. Sau đó các bạn úp phần mai cua xuống cho ráo sạch nước.
Bước 2: Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, để riêng.
Bước 3: Cho một chảo chống dính lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun sôi dầu ăn. Sau đó, các bạn cho phần mai cua vào chiên vàng lên, lúc này bạn cho nhỏ lửa để phần mai cua không bị cháy. Khi mai cua đã vàng đều, cho mai cua vào một đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu ăn.
Bước 4: Dùng một chảo chống dính khác, cho một lượng dàu ăn vừa đủ, phi thơm hành tím, gạch cua. Sau đó, các bạn cho cho 50 ml nước lọc, 3 thìa canh nước tương maggi, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tiêu xay, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi. Sau đó, bạn cho cua vào chảo, đun nhỏ lửa đểcua thấm đều gia vị. Đun đến khi nước sốt sánh lại, thịt cua vàng săn lại, món ăn có mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp.
Bước 5: Cho món ăn ra đĩa to và tiến hành trang trí món ăn theo sở thích cảu mình. Các bạn dùng phần mai cua xếp thật khéo sao cho thành hình con cua như ban đầu. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên đĩa, cắt một vài lát cà chua xếp quanh đĩa. Như thế món ăn sẽ đẹp mắt hơn và hấp dẫn người thưởng thức hơn rất nhiều.
Như thế món cua sốt tiêu đen của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy, thật đơn giản phải không nào. Món cua đen sốt tiêu ngon nhất là khi ăn nóng, để nguội món ăn sẽ tanh và mất đi vị đậm đà cũng như mùi thơm hấp dẫn của món ăn. Các bạn hãy thường xuyên vào bếp và chế biến món ăn này cho người thân, gia đình và bạn bè mình thưởng thức nhé, đảm bảo mọi người sẽ yêu thích món ăn ngay từ lần đầu thưởng thức. Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục ẩm thực tiếp theo. Chúc các bạn thành công với món cua sốt tiêu đen ngon và hấp dẫn này nhé.
5. Công thức TÔM RANG LÁ CHANH :
Nguyên liệu làm tôm rang
200g tôm sú làm sạch (cắt bỏ râu, chọn tôm nhỏ để nguyên vỏ sau khi rang sẽ không bị cứng.)
5 lá chanh
2 củ hành tím băm nhỏ
Hành lá
Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Cách rang tôm lá chanh ngon
– Ướp tôm với đường, hạt nêm, tiêu xay khoảng 15 phút.
– Hành tím băm nhuyễn. Lá chanh cắt sợi nhuyễn. Hành lá: đầu hành đập dập, lá hành cắt nhỏ.
– Làm nóng 2 muỗng cafe dầu ăn, cho hành tím và đầu hành vào phi thơm.
– Cho tiếp tôm, nước mắm (khoảng 3 muỗng cafe nước mắm hoặc nhiều ít tùy khẩu vị) vào đảo đều, nếm vừa ăn.
– Sau cùng cho hành lá và lá chanh vào trộn đều tắt bếp.
Nguyên liệu làm tôm rang
200g tôm sú làm sạch (cắt bỏ râu, chọn tôm nhỏ để nguyên vỏ sau khi rang sẽ không bị cứng.)
5 lá chanh
2 củ hành tím băm nhỏ
Hành lá
Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Cách rang tôm lá chanh ngon
– Ướp tôm với đường, hạt nêm, tiêu xay khoảng 15 phút.
– Hành tím băm nhuyễn. Lá chanh cắt sợi nhuyễn. Hành lá: đầu hành đập dập, lá hành cắt nhỏ.
– Làm nóng 2 muỗng cafe dầu ăn, cho hành tím và đầu hành vào phi thơm.
– Cho tiếp tôm, nước mắm (khoảng 3 muỗng cafe nước mắm hoặc nhiều ít tùy khẩu vị) vào đảo đều, nếm vừa ăn.
– Sau cùng cho hành lá và lá chanh vào trộn đều tắt bếp.
6. Công thức nấu GHẸ HẤP BIA
1, Nguyên liệu chế biến món ghẹ hấp bia
– Ghẹ tươi
– Bia
– Muối, tiêu, chanh, ớt…
2, Cách làm ghẹ hấp bia
Bước 1: Ghẹ mang về đừng thả luôn vào nước vì sau một chặng đường mệt nhọc, nắng nóng nếu bị thả ngay vào nước thì ghẹ sẽ xảy ra hiện tượng “chết cảm”.
Hoặc với ghẹ đã được ủ bằng đá cũng tương tự, dù đang tươi sống khi bị ủ bằng đá lạnh thì chân, càng sẽ tê cóng sẽ dễ rụng tức thời ngay khi tiếp xúc với nước .
Bước 2: Để nguyên dây trên mình ghẹ nếu có (để an toàn), rồi lấy tay lật cái yếm dưới bụng của ghẹ lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng của nó, đến khi chân và càng của nó duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm (nếu có).
Bước 3:
– Rửa sạch, để vào nồi hấp. Cho bia vào, để lửa lớn, hấp trong vòng 20 phút.
– Khi ghẹ chín đỏ, gắp ra đĩa.
– ghẹ hấp bia có màu vàng gạch, hương vị thơm lừng, hấp dẫn.
Món này phải ăn lúc còn nóng hổi mới cảm nhận hết vị tươi ngon từ thịt ghẹ và hương vị thoang thoảng của bia. Ăn cùng với muối tiêu chanh, tương ớt, hay nước mắm chua cay đều rất tuyệt vời.
Lưu ý: Ghẹ hấp chưa chín hoặc quá lâu sẽ khiến thịt ghẹ bị nhão, không còn chắc và ngọt nữa.
Một phần không thể thiếu của món ghẹ hấp bia là nước chấm. Nước chấm chính là điểm nhấn cho món ghẹ thêm đậm đà. Người miền Nam rất chuộng ăn ngọt nên nước chấm có thề có nhiều đường, thêm ít ớt, tỏi băm nhuyễn để làm dịu bớt vị mặn của nước mắm. Ghẹ khi ăn phải nhâm nhi từng chút một để từng thớ thịt trắng ngần ngập trong chén nước chấm chua ngọt, vị cay tê tan dần nơi đầu lưỡi mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này.
1, Nguyên liệu chế biến món ghẹ hấp bia
– Ghẹ tươi
– Bia
– Muối, tiêu, chanh, ớt…
2, Cách làm ghẹ hấp bia
Bước 1: Ghẹ mang về đừng thả luôn vào nước vì sau một chặng đường mệt nhọc, nắng nóng nếu bị thả ngay vào nước thì ghẹ sẽ xảy ra hiện tượng “chết cảm”.
Hoặc với ghẹ đã được ủ bằng đá cũng tương tự, dù đang tươi sống khi bị ủ bằng đá lạnh thì chân, càng sẽ tê cóng sẽ dễ rụng tức thời ngay khi tiếp xúc với nước .
Bước 2: Để nguyên dây trên mình ghẹ nếu có (để an toàn), rồi lấy tay lật cái yếm dưới bụng của ghẹ lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng của nó, đến khi chân và càng của nó duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm (nếu có).
Bước 3:
– Rửa sạch, để vào nồi hấp. Cho bia vào, để lửa lớn, hấp trong vòng 20 phút.
– Khi ghẹ chín đỏ, gắp ra đĩa.
– ghẹ hấp bia có màu vàng gạch, hương vị thơm lừng, hấp dẫn.
Món này phải ăn lúc còn nóng hổi mới cảm nhận hết vị tươi ngon từ thịt ghẹ và hương vị thoang thoảng của bia. Ăn cùng với muối tiêu chanh, tương ớt, hay nước mắm chua cay đều rất tuyệt vời.
Lưu ý: Ghẹ hấp chưa chín hoặc quá lâu sẽ khiến thịt ghẹ bị nhão, không còn chắc và ngọt nữa.
Một phần không thể thiếu của món ghẹ hấp bia là nước chấm. Nước chấm chính là điểm nhấn cho món ghẹ thêm đậm đà. Người miền Nam rất chuộng ăn ngọt nên nước chấm có thề có nhiều đường, thêm ít ớt, tỏi băm nhuyễn để làm dịu bớt vị mặn của nước mắm. Ghẹ khi ăn phải nhâm nhi từng chút một để từng thớ thịt trắng ngần ngập trong chén nước chấm chua ngọt, vị cay tê tan dần nơi đầu lưỡi mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này.
7. Cách làm tôm nướng muối ớt ngon đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
Tôm sú: 500g, bạn phải chọn những con tôm còn tươi ngon, vỏ tôm sáng màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm có độ đàn hồi nhất định, nếu tôm còn nhảy tanh tách thì càng ngon nhé
Ớt sừng: 5 trái,
Rau răm: 50g.
Chanh tươi: 1 trái.
Dưa leo: 1 trái.
Tiêu sọ xanh: 1 nhánh.
Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
Dụng cụ: bếp nướng than hoa, vỷ nướng, xiên tre nhỏ (bao nhiêu con tôm thì bấy nhiêu xiên tre nhé), cối – chày để giã
Sơ chế nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
– Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, để ráo.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
– Dưa leo: Rửa sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa.
– Rau răm: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.
– Xiên tre: Ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.
Thực hiện làm món tôm nướng muối ớt
– Cho tôm vào tô lớn rồi cho các loại gia vị dùng để ướp tôm vào bao gồm: Ớt, tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa muối tinh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn rồi ướp tôm trong 1 tiếng cho tôm ngấm gia vị, tốt nhất bạn cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh trong quá trình ướp để món cách nướng tôm muối ớt thêm phần thơm ngon, đậm đà nhé.
– Sau khi tôm đã nướng gia vị, bạn vớt xiên tre ra khỏi nước lạnh, để khoảng 10 phút cho ráo rồi xiên thẳng từng con tôm và cho lên bếp than hoa để nướng, để tôm được ngon bạn cần để than ở nhiệt độ vừa phải và trở tôm đều tay để tôm chín đều, hấp dẫn, đẹp mắt và không bị cháy phần vỏ bên ngoài nhé. Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu đỏ gạch, dậy mùi thơm là nướng tôm muối ớt ngon đã đạt yêu cầu rồi đấy.
– Làm muối chanh ớt dùng kèm tôm nướng muối ớt: Cho 2 trái ớt sừng đỏ, 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt vào cối, giã thật nhỏ,cho ra đĩa nhỏ, khi ăn cho them 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon rồi đấy.
– Bày món tôm nướng muối ớt ra đĩa có sẵn dưa leo, rau răm là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng của món ăn mang phong cách nhà hàng này rồi đấy, dùng kèm muối chanh ớt cho thêm phần đậm đà, hấp dẫn nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món tôm nướng muối ớt
– Món tôm nướng muối ớt được trình bày bắt mắt, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm “quyễn rũ” người thưởng thức.
– Tôm có màu đỏ gạch, không bị cháy, thịt tôm ngọt, dai, ngon ngấm nhẹ gia vị, lớp vỏ thì đậm đà hơn, khi dùng kèm muối chanh tỏi ớt sẽ vô cùng thơm ngon, hợp vị đấy nhé.
– Hãy dùng thưởng thức món tôm nướng muối ớt ngay lúc nóng, khi vừa nướng xong, dậy mùi thơm hấp dẫn để thưởng thức hết vị ngon của nó nhé, đặc biệt bạn nên ăn nguyên vỏ sẽ ngon đậm đà hơn đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
Tôm sú: 500g, bạn phải chọn những con tôm còn tươi ngon, vỏ tôm sáng màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm có độ đàn hồi nhất định, nếu tôm còn nhảy tanh tách thì càng ngon nhé
Ớt sừng: 5 trái,
Rau răm: 50g.
Chanh tươi: 1 trái.
Dưa leo: 1 trái.
Tiêu sọ xanh: 1 nhánh.
Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
Dụng cụ: bếp nướng than hoa, vỷ nướng, xiên tre nhỏ (bao nhiêu con tôm thì bấy nhiêu xiên tre nhé), cối – chày để giã
Sơ chế nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
– Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, để ráo.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
– Dưa leo: Rửa sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa.
– Rau răm: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.
– Xiên tre: Ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.
Thực hiện làm món tôm nướng muối ớt
– Cho tôm vào tô lớn rồi cho các loại gia vị dùng để ướp tôm vào bao gồm: Ớt, tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa muối tinh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn rồi ướp tôm trong 1 tiếng cho tôm ngấm gia vị, tốt nhất bạn cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh trong quá trình ướp để món cách nướng tôm muối ớt thêm phần thơm ngon, đậm đà nhé.
– Sau khi tôm đã nướng gia vị, bạn vớt xiên tre ra khỏi nước lạnh, để khoảng 10 phút cho ráo rồi xiên thẳng từng con tôm và cho lên bếp than hoa để nướng, để tôm được ngon bạn cần để than ở nhiệt độ vừa phải và trở tôm đều tay để tôm chín đều, hấp dẫn, đẹp mắt và không bị cháy phần vỏ bên ngoài nhé. Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu đỏ gạch, dậy mùi thơm là nướng tôm muối ớt ngon đã đạt yêu cầu rồi đấy.
– Làm muối chanh ớt dùng kèm tôm nướng muối ớt: Cho 2 trái ớt sừng đỏ, 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt vào cối, giã thật nhỏ,cho ra đĩa nhỏ, khi ăn cho them 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon rồi đấy.
– Bày món tôm nướng muối ớt ra đĩa có sẵn dưa leo, rau răm là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng của món ăn mang phong cách nhà hàng này rồi đấy, dùng kèm muối chanh ớt cho thêm phần đậm đà, hấp dẫn nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món tôm nướng muối ớt
– Món tôm nướng muối ớt được trình bày bắt mắt, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm “quyễn rũ” người thưởng thức.
– Tôm có màu đỏ gạch, không bị cháy, thịt tôm ngọt, dai, ngon ngấm nhẹ gia vị, lớp vỏ thì đậm đà hơn, khi dùng kèm muối chanh tỏi ớt sẽ vô cùng thơm ngon, hợp vị đấy nhé.
– Hãy dùng thưởng thức món tôm nướng muối ớt ngay lúc nóng, khi vừa nướng xong, dậy mùi thơm hấp dẫn để thưởng thức hết vị ngon của nó nhé, đặc biệt bạn nên ăn nguyên vỏ sẽ ngon đậm đà hơn đấy.
8. Công thức nấu bánh canh ghẹ
Cách làm:
Cách nấu bánh canh ghẹ ngon là bạn phải chọn những con ghẹ thật tươi thì tô bánh canh mới có được vị thơm và ngọt của ghẹ.
Nguyên liệu:
- 200gr bánh canh
- 50gr nấm rơm
- 1 con ghẹ
- 50gr giá, rau sống
- Hành lá thái nhỏ
- 300gr xương ống heo
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm
- 4 bát nước dùng
Cách làm:
- Xương ống rửa sạch, cho vào nồi cùng với nước dùng, hầm khoảng 1 giờ, nêm chút bột nêm, nước mắm, đường.
- Luộc ghẹ chín, lấy thịt.
- Nấm rơm ngâm nước muối, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra bát.
- Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống. (để cả vỏ ghẹ lên bát thì trông đẹp mắt, có thể ăn kèm chả cua hay tiết tùy khẩu vị).
Cách làm muối ớt xanh:
- Muối, đường, bột ngọt, chanh pha vừa đủ độ sệt.
-Ớt nhiều hay ít tùy theo muốn cay nhiều hay ít, nếu muốn ít cay mà vẫn có màu đẹp thì bỏ bớt hột đi
-Cách làm lấy muối, đường, bột ngọt, nước cốt chanh(đổ ngập hỗn hợp), ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
9. Công thức nấu cá cơm chiên tỏi ớt lạ miệng, ngon cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá cơm khô: 500 gram
100 gram bột chiên giòn
2 trái ớt băm, 2 tép tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 nhánh hành lá thái nhỏ
1 củ hành khô bằm nhỏ
Phần thực hiện:
Bước 1: Cá cơm khô mua về, các nàng đem rửa sạch. Cho cá cơm, bột chiên giòn, chút xíu tiêu vào xóc đều cho bột và tiêu bao đều bên ngoài cá nhé. Bột chiên giòn sẽ giúp sẽ cá khi chiên được giòn ngon, tiêu sẽ giúp món ăn thơm ngon.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng, các nàng trút dầu ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo cá được chiên ngập trong dầu nhé. Dầu nóng già, trút cá vào chiên trên lửa vừa. Khi các vàng giòn, các nàng dùng muôi thủng vớt cá ra và trút ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt nhé.
Bước 3: Nước mắm các nàng sẽ pha như sau: cho khoảng 3 thìa canh nước mắm ngon ra bát. Thêm 2 tép tỏi băm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường, ớt bằm nhỏ, khuấy đều. Nếu thích ăn cá có hương vị ngọt hơn, các nàng cho thêm chút đường nữa nhé. Cho 1 cái chảo khác lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng già, các nàng trút hành lá thái nhỏ và hành khô vào, đảo đều phi thơm nhé. Kế đến cho nước mắm vào nấu sôi
Tiếp đến trút cá cơm vào, trộn đều và tắt bếp
10. Nguyên liệu làm món cháo mực tươi:
– 1kg mực ống tươi con lớn
– 150g gạo thơm
– 50g mực khô
– 50g tôm khô
– 500g xương heo
– 1 củ gừng nhỏ
– Tiêu, muối, nước mắm
– 50g hành lá + ngò
– 100g hành tím xắt mỏng
– 5 củ hành tím
– 1 muỗng xúp hành tím băm
– 1 muỗng xúp tỏi băm
– Dầu ăn + giấm
– Chanh + ớt
Chọn lựa thực phẩm:
– Mực ống: chọn con lớn thịt dày, màng bao ngoài có màu xám. Nếu không có mực ống có thê thay bằng mực nang hay mực cơm, nhưng tốt nhất nên chọn mực ống vì thịt dai và thơm hơn.
– Mực khô: mua loại mực khô con nhỏ để nếu nước lèo.
– Tôm khô: mua loại con nhỏ dùng nấu nước lèo.
Hướng dẫn cách làm cháo mực tươi ngon đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
– Gừng: gọt vỏ rửa sạch, 1/2 xắt mỏng băm nhuyễn, 1/2 xắt sợi nhuyễn.
– Mực ống: lột bỏ màng bao bên ngoài, rút bỏ nang mực, xẻ đôi con mực theo bề dài, rửa sạch trong ngọài, ngâm vào giấm có pha chút gừng băm nhuyễn để. cho mực trắng và hớt tanh. Đầu mực cũng lột bỏ màng, nặn bỏ mắt và túi mực, rửa sạch và ngâm vào nước giấm gừng chung với thân mực. Ngâm khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh, vẩy ráo nứớc. Thân mực cắt miếng vuông cạnh 3 cm rồi khứa ô Vuông ở mặt trong, đầu mực xắt miếng vừa ăn, ướp vào mực tiêu sọ xay + muối + gừng băm, để 30 phút cho thấm.
– Mực khô: nướng chín.
– Hành tíín: rửa sạch đập dập.
– Xương heo: rửa sạch máu, cho vào nồi với 4 lít nước + 5 củ hành tím đập dập + tôm khô + mực khô nướng + 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ xay + 1/2 muỗng cà phê muối đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, không đậy nắp vung, hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Hầm cho đến khi xương nhừ.
– Gạo: vo sạch để ráo, rang với dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho đến khi gạo khô.
– Hành lá + ngò: rửa sạch để ráo, xắt nhuyễn.
– Hành tím xắt mỏng: phi vàng với dầu ăn vớt ra để ráo.
– Hành + ngò: rửa sạch xắt nhuyễn.
Cách làm cháo mực tươi:
Khi nồi xương hầm đã nhừ, lược lấy nước qua một nồi khác, cho gạo vào nấu cháo, khi cháo nhừ để lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn, giữ lửa nhỏ để cháo nóng cho đến lúc ăn.
Xào mực: đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, để lửa lớn cho mực vào xào nhanh tay để mực chín đều, xúc ra tô để riêng.
Trình bày món ăn:
Múc cháo nóng ra tô, cho mực xào vào trộn đều, trên mặt rải hành ngò xắt nhuyễn ỷ hành tím phi vàng. Dọn ăn nóng với nước mắm ngon + chanh + ớt + tiêu sọ xay.
Yêu cầu khi chế biến món cháo mực tươi:
Mực chín tới, ăn giòn không dai, thấm gia vị.
Cháo chín nhừ không đặc hay loãng quá, nêm nếm vừa.
Nguồn : Mê nấu nướng
Đồ đi biển chuyên cung cấp tới các bạn trẻ các sản phẩm như phụ kiện phao bơi, phao bơi trẻ em, phao bơi khổng lồ sành điệu, váy maxi đi biển, đồ đôi, đồ đi biển giúp các bạn tự do chọn lựa. Chất lượng sản phẩm chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng.
Qúy khách hàng có nhu cầu mua hàng xin liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0976424238 hoặc 0865358592.để được tư vấn và những sản phẩm khuyến mại. Mua số lượng lớn, chiết khấu càng lớn.
Các thông tin cập nhật trên Fanpage : https://www.facebook.com/vaymaxithoitrang/ref=settings
[/tintuc]